Oggi vi suggeriamo un'ottima ricetta semplice e golosa per effettuare una buonissima salsa al cioccolato, ideale per profitteroles, budini, per guarnire i vostri dolci.
1) La prima è quella consigliata perchè di più facile realizzazione:
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente al 70% (la percentuale può variare in base ai vostri gusti, ed inoltre la crema può essere realizzata anche con cioccolato al latte)
250 ml di panna rigorosamente fresca possibilmente con il 35% di grassi
Procedimento:
Unire i due composti in una casseruola da microonde sciogliendolo in più fasi di 15/20 secondi ciascuna. Portare il cioccolato a completa fusione, mescolando accuratamente ad ogni step, per evitare bruciature.
2) Seconda modalità per realizzare la salsa al cioccolato:
Ingredienti:
Procedimento:
Unire insieme gli ingredienti, portare a ebolizione leggera mescolando continuamente e alla fine setacciare per rimuovere bolle d'aria e piccoli pezzetti di cioccolato. Potete lasciare com'è o aromatizzare a piacimento.
nb: Se desiderate una salsa meno densa è possibile aggiungere al termine altra panna o latte.
Prossime ricette: ganache al cioccolato per ripieni di dolci e cioccolatini; mousse alla gianduja!
